Turano Panetteria
Seja bem-vindo a nossa micro padaria artesanal de produção doméstica.
Somente através do Instagram e do WhatsApp anunciaremos quais serão os pães e a data da próxima fornada
Para entender como funcionaremos acesse a página COMO RESERVAR SEU PÃO?
SITE EM DESENVOLVIMENTO
AINDA NÃO iniciamos as vendas
Eventualmente estaremos fazendo algumas fornadas pontuais até regularizarmos um dia fixo da semana.
Assim que estivermos com tudo pronto, anunciaremos o início definitivo das vendas através do Instagram, aqui pelo site e via WhatsApp Business.
Agradecemos pela compreensão.
Temos como principais objetivos:
1- Oferecer produtos de qualidade com maior saudabilidade.
2- Pesquisar e ensinar sobre a ciência por trás da panificação utilizando o método científico.
Faz mais de três anos que estamos adquirindo know how para trabalharmos com pães. Além de técnicas de panificação, estamos estudando muito a ciência por trás dos pães. A saudabilidade que tanto nos interessa. Estamos testando incontáveis vezes cada uma das receitas que desenvolvemos e iniciaremos as vendas quando alcançarmos nossos objetivos.
Nossos produtos
Pães sourdough de longa fermentação
informações importantes
Somos a favor da comida de verdade. Sendo assim, achamos que já estava na hora de levantarmos a bandeira também do pão de verdade (#paodeverdade)!
Buscamos oferecer sempre o nosso melhor produto, mas, para isso, é necessário também as melhores matérias-primas.
Os principais ingredientes dos nossos produtos são, sem dúvida nenhuma, o levain (também chamado de massa azeda; sourdough starter etc.), o tempo e a farinha.
Tempo de produção:
Para se obter um pão de qualidade é necessário TEMPO, por isso, para nós ele é considerado a matéria-prima mais importante. Aqui nada é apressado.
Valorizamos cada um dos processos, especialmente, a longa fermentação.
Todos nossos produtos demandam no mínimo três dias para a produção. O nosso panettone artigianale, por exemplo, leva em média uma semana para finalização (entre o pré-preparo e o momento de embalar).
As principais farinhas de trigo que utilizamos são:
-Nacionais: Moinho Anaconda, Trigo de Origem, Gebana e Fazenda Vargem.
-Italianas: Le5Stagioni e Pasini .
Aditivos:
Não adicionamos em nossos produtos qualquer corante, aromatizante, conservante, emulsificante etc.
No entanto, alguns ingredientes (tais como, chocolate, embutidos etc.) utilizados em produtos específicos podem conter. Clique aqui para saber mais.
Todos nossos produtos contém glúten.
Muitos dos nossos pães contem apenas farinha, água e sal, podendo ser consumidos por vegetarianos e veganos. clique aqui
Meio ambiente:
Apoiamos medidas em prol do meio ambiente. Por essa razão, sempre que possível, utilizaremos embalagens recicláveis e/ou biodegradáveis. No entanto, para que medidas como essa sejam eficientes, a responsabilidade deve ser dividida entre todos nós, por isso, se possível, traga sua sacola retornável (ecobags) para retirar seu pedido e faça o descarte correto das nossas embalagens.
Utilizamos em alguns produtos embalagens de alumínio da marca Wyda, que são 100% recicláveis, para saber como proceder clique aqui
Curso, livros, apostilas:
Estamos desenvolvendo materiais para quem quiser aprender a fazer pão sourdough de longa fermentação em casa, com enfoque na ciência dos benefícios desse tipo de pão (afinal, somos cientistas). Saiba mais clicando em Quem somos?